ДЪВКАЩЕТО - Есмака
Дъвчете, но добре
Неговото значение за здравето
Все повече хора са загрижени за диетата си, качеството и свойствата на храната, която ядат бавна храна, местна храна или органична храна, обаче много малко знаят колко е важно да се дъвче добре, здравословен акт, който започва добра диета.
Много от нас са свикнали да ядат бързо, пред телевизора, да четат вестника или дори да се изправят. И което е по-лошо, да се скарате или да правите няколко неща едновременно. Накратко, ядем, без да обръщаме внимание на това, което правим, без да сме наясно колко важен е действието, което правим и че има важна отправна точка в процеса на дъвчене, която си струва да се знае.
Той е част от храносмилателната функция
Като дефиниция бихме могли да кажем, че дъвченето се състои в извличането на полезните вещества, които се съдържат от храната, за да могат те да бъдат по-добре усвоени от нашето тяло. Това е част от храносмилателната функция, при която чрез действието на зъбите и слюноотделянето на храна през езика храната се приготвя за смилане в стомаха.
Според специалиста по макробиотици Крейг Самс: "Устата е вратата към храносмилателната система, тъй като там се приготвя храна, за да започне чудодейният процес, чрез който тя ще се трансформира в нашата кръв, плът и кости." Също така се казва, че като дъвче добре храната, тя има много повече вкус, огромни ползи се извличат чрез улесняване на храносмилането и се получават много повече хранителни вещества.
Ако храната е била сдъвкана достатъчно, стомахът може да изпълнява храносмилателната си функция за по-кратък период от време. Слюнката също помага в този процес, тъй като има храносмилателни ензими като ptyalin, много важен за разграждането на въглехидратите до захари за усвояване в червата. Освен това, колкото повече дъвчем, толкова повече слюнка произвеждаме и следователно имаме по-малко нужда да пием вода по време на хранене, друг важен фактор за храносмилателната ефективност.
Големи ползи от дъвченето
Дъвченето ни предоставя множество ползи за нашето здраве, включително:
. Улеснява храносмилането.
. Намалява метеоризма, яденето бързо води до поглъщане на повече въздух от нормалното в процеса на преглъщане, в допълнение към факта, че чрез по-доброто смилане на храната бактериите, които създават чревни газове, нямат „храна“ за тяхното производство.
. Помага за контрол на теглото. Ефектът от дъвченето за дълго време ви дава усещане за ситост, така че трябва да ядете по-малко. Когато „глътваме“, без да дъвчем, мозъкът има усещането, че не е ял достатъчно и изисква повече, което може да доведе до наддаване на тегло.