Домашно мариновано свинско филе във филе - Кристина Галиано
Домашно мариновано свинско филе във филе
Това мариновано месо се приготвя толкова лесно и бързо, че няма оправдание да не го приготвяте у дома, за разлика от натрошеното месо, което обясних тук.
Може да се приготви няколко часа преди пърженето на филетата, да се изяде по-късно или да се направи 2 или 3 дни преди това, за да имат повече вкус.
The мариновано филе който все още се намира в някои месарници е продукт, предназначен да изчезне, тъй като е бил манипулиран от месаря, ако той е този, който го е приготвил, или от компанията, която го доставя вече мариновани.
И, за да тежи повече, те обикновено инжектират маринатата в същото парче месо, на колана.
Е вече преработено месо, докато този, направен у дома от вас, е напълно естествен и по-евтин.
Уверявам ви, че ще бъде по-вкусно и вкусно от това от месарницата.
Както винаги, трябва да започнете от един качествена гръбначна лента, не такива, които са "на разпродажба", опаковани във вакуум и обикновено заливани в кървава вода.
Това вече ни показва, че прасето, откъдето идва, няма качество и че живее натъпкано в многото свински кошари, които се роят навсякъде.
Не напразно сме първият производител на свинско месо в Европейския съюз и вторият по консумация!
Винаги купувайте парче пълно филе, въпреки че по-късно трябва да го нарежем у дома на филийки или филета и да премахнем цялата видима мазнина, която може да носи, както е на тази снимка.
Подготвям 1/2 килограм мариновано свинско филе трябва:
■ 3 или 4 скилидки чесън, счукани
■ 7 супени лъжици хубаво бяло вино
■ 1 супена лъжица сладък червен пипер La Vera
■ или ½ от този сладък червен пипер плюс още ½ лют червен пипер също от La Vera
■ сол и прясно смлян бял пипер
■ или домашна ароматна сол. За да го направите, просто се нуждаете от добър мощен шредер.
A рецепта тип ароматна сол може да бъде това:
♦ ½ килограм сол, винаги йодирана според препоръките на СЗО
♦ 4 сушени дафинови листа
♦ 2 супени лъжици суха мащерка
♦ още 2 сушени розмарина
♦ 1 риган също изсушен
Тези, които се наслаждават на много интензивни вкусове, също могат да добавят, сушени цели бели, черни, зелени и розови пиперки, всеки с различен вкус и аромат и който може да бъде смачкан едновременно с предишните елементи.