Добавките и безопасността на храните са безопасни или могат да бъдат потенциално опасни за нашите
Говоренето за добавки е винаги синоним на противоречия в света на храните, тъй като много аспекти около регулирането и използването им в храната, която консумираме ежедневно, често са неизвестни.
В днешната публикация ще изясним много от митовете, които обграждат добавките, и ще обясним ако продължителната му употреба наистина може да бъде опасна за човешкото здраве.
Какво представляват добавките?
Добавките не се считат за хранителни съставки, а по-скоро са умишлено добавени вещества - Независимо дали е естествен или изкуствен - с много специфична технологична цел, като подобряване на цвета и аромата на продукта, или също удължаване на полезния му живот чрез задържане на растежа на патогенни микроорганизми.
Важно е да се знае, че ако на пазара не се открие реална технологична необходимост, използването на добавка никога няма да бъде одобрено от Европейския съюз. Поради тази причина имаме добре познатите номера, които придружават буквата Е, европейски идентификатор за всички одобрени добавки и с гаранции що се отнася до безопасността на храните.
Всички добавки са безопасни в приложените дози
Въпреки това, което мнозина вярват, добавките са вещества, които са били внимателно проучени през годините. Освен това, въпреки че вече са одобрени, добавките периодично преоценяват EFSA, Европейски орган за безопасност на храните, който те служат за проверка, че вашата сигурност продължава да се поддържа въз основа на най-новите научни доказателства.
Някои добавки имат параметър, наречен ADI или приемлив дневен прием. Тази цифра се отнася до максималното дневно количество от веществото, което човек може да консумира през целия си живот без неблагоприятни симптоми за вашето здраве.
Този ADI обикновено се изчислява според научни изследвания, проведени върху животни, и също така има коефициент на безопасност 100 пъти, който дава допълнителен слой безопасност на храните на въпросната добавка.
В много прост пример, това означава, че ако научните доказателства показват, че максималното количество аспартам, което може безопасно да се консумира, е 4000 mg/kg телесно тегло, ADI се определя на 40 mg/kg, осигурявайки много сигурност. добавка.
Този тип ограничения ни позволява установете безопасно количество за консумация на добавките без то да стане потенциално опасно за здравето в дългосрочен план. Затова можем да бъдем спокойни, когато става въпрос за консумация на добавки.
Знаем, че са в безопасност, но имаме ли нужда от всички тях?
След като се изясни, че всички добавки са безопасни, трябва да се запитаме дали наистина се нуждаем от тях включете в нашата диета периодично.