Днес е Световният ден на яйцата. Знаете ли какви са истинските му качества?
Япония, Испания и Франция са трите най-големи консуматори на тази храна и имат най-ниските нива на сърдечно-съдова смъртност.
Празникът за Световния ден на яйцата се провежда от 1996 година.
Снимка El Mercurio
Както всяка година, вторият петък на октомври е Световен ден на яйцата.
Този празник, който се провежда от 1996 г. и се популяризира от Международната комисия по яйцата, има различни събития по целия свят, като фестивали, конкурси за готвене, издания на книги и списания, детски дни, рекламни кампании и срещи. Гастрономически. Страни като Япония, Испания и Франция са три от най-големите потребители на яйца и имат най-ниските нива на сърдечно-съдова смъртност от всички индустриализирани страни в света.
Консумирането на яйца е силно препоръчително на всички етапи от живота. Според експерти това е високо питателна храна, която трябва да бъде част от обичайната диета.
Според Валери Енглер, биохимик и магистър по хранене в ILSI Sur-Andino, яйчният белтък е богат на протеини с висока биологична стойност, т.е. комбинираният му прием със зърнени храни, месо и бобови растения води до смес от аминокиселини, подходящи за растеж, развитие и синтез на протеини в организма.
Жълтъкът е богат на лецитин, емулгатор или разредител на фосфатидилхолинови мазнини, който участва в предавателите на мозъчния нерв и карнитина, важни за енергийния метаболизъм на мазнините.
Яйчни мазнини
Традиционно е свързан с яйцата като източник на холестерол и поради тази причина консумацията му е ограничена при хора, чийто LDL холестерол е висок.
Но мазнините, които преобладават в яйцето, според специалиста на ILSI зависят от правилното хранене на кокошките. Ако се хранят правилно, в яйцето се постигат полезни мастни състави. Пример за това са яйцата Омега 3, богати на тези основни мазнини за неврологично и мозъчно развитие на бебета и деца.
Те също могат да бъдат богати на Омега 9, което означава, че те имат моно и полиненаситени мазнини вместо наситени мазнини, като по този начин осигуряват здравословен мастен профил.
С други думи. яйцето има не само холестерол, както се смяташе преди. Консумацията му е намалена в продължение на десетилетия в резултат на проучване (Framingham), което го свързва с най-честата причина за висок прием на холестерол, който причинява атеросклеротични заболявания.
Яйце и диети за намаляване на телесното тегло
Яйцето за закуска според Енглер не само не ви прави дебели, но и допринася за загуба на тегло. Яйцето осигурява по-голяма ситост, отколкото чиния със зърнени храни с мляко.