Диетолозите предупреждават за рисковете от заместители на захарта
Агаве сироп, стевия, кафява захар.
Те нямат хранителни предимства и в повечето случаи приемът на калории е същият като захарта, въпреки факта, че се продават като диетични продукти, предупреждават експерти
Кленовият сироп се продава като алтернатива на бялата захар
Агаве сироп или клен, меласа, кафява захар... Рафтовете на супермаркетите и хранителните заведения все повече предлагат повече алтернативи на захарта изискана маса. И в много случаи тези продукти, които в момента са много популярни, се продават като диетична алтернатива за изгонване на рафинираната бяла захар от диетата. Но въпреки това диетолозите предупреждават, че в повечето случаи калорийният прием на тези продукти е същият или подобен на този на бялата захар и че, противно на това, което се смята, те нямат повече хранителни вещества. Поради тази причина експертите съветват да се намали консумацията на захар, вместо да се търсят алтернативи, които продължават да имат калориен прием, те залагат на замяната й с аромати и предупреждават за опасностите от излишната захар в диетата ни.
„Няма по-добри захари от другите, те могат да бъдат по-сложни, по-скъпи или оригинални, но не и по-здравословни“, казва той пред LaVanguardia Алма Палау, президент на Генерален съвет на диетолозите-диетолози. За този експерт всички тези продукти, които стават модерни като здравословна алтернатива на рафинирана бяла захар, като агаве или кленов сироп, меласа или кафява захар - което предупреждава, че много често е бяла захар с оцветяване - продължават да бъдат „прости захари, които преминават бързо в кръвта. " Диетологът Хулио Басулто споделя мнението на Палау и добавя, че „от хранителна гледна точка“ няма значителни разлики в приноса на хранителни вещества "Въпреки факта, че много пъти ни карат да повярваме." Този експерт предупреждава за измамата, която много твърдения за тези продукти водят, когато твърдят, че имат „по-малко калории на 100 грама“, защото той уверява, че едва ли някой приема толкова много от този продукт в една доза, за да може да получи предполагаемите ползи и "ако вземат, това ще им навреди на здравето", предупреждава.
Освен това за Палау опасността да се каже, че една захар е по-добра от друга, е „много висока“, защото хората могат да я приемат, без да мислят, че е здравословна и дори в крайна сметка да приемат повече. Освен това, съветва Басулто, консумацията на този вид продукти може да доведе до „ефект на талисман“: спрете да водите здравословен живот и да правите физически упражнения, вярвайки, че приемате диетичен продукт.
„Ползите“ от меда и кафявата захар
The пчелен мед Това е една от звездните препоръки, когато става въпрос за заместване на захарта, защото тя осигурява минерали. Въпреки това Басулто посочва, че медът „има много малко хранителни вещества и че предполагаемите му лечебни свойства не са доказани“. Поради тази причина той смята, че консумацията на двата продукта трябва да бъде умерена, тъй като е необходимо да се приемат много от тях, за да се постигнат предполагаемите им ползи "и това би нарушило диетата". Освен това експертите предупреждават, че потребителят трябва да гледа продукта пред себе си, тъй като в случая на кафявата захар в много случаи това е наистина бяла захар, към която е добавен или боядисан карамел.