Диетата на модела milpa за здравословно и уместно хранене - Силата на потребителя
- Диетата milpa е модел на здравословно хранене, основан на културата и регионалните характеристики на мексиканската храна.
- Изтеглете и споделете тази книга за диетата на царевичното поле.
1 март 2017 г. Под диета с милпа се разбира моделът за здравословно хранене от мезоамерикански произход, чийто хранително-културен център са продуктите на милпа (царевица, боб, лют червен пипер и тиква), както и други храни от мезоамерикански произход, които се консумират в Мексико, заедно с тези, приети от традиционната мексиканска кухня с външен произход, комбинирани по здравословен начин.
Милпата
Milpa е агросистема за производство на храни, базирана на поликултура, която може да включва различни зеленчуци в зависимост от региона, въпреки че обикновено се отнася до триадата царевица, боб и тиква. Той включва и поръчва други свързани дейности като лов, земеделие на други видове, събиране на други годни за консумация и лечебни растения и плодове и насекоми, както и горски добитък.
Милпата се превръща в организираща ос на производството. Той се допълва от отглеждането на зеленчуци, овощни дървета и лечебни билки на мястото, както и занаятчийски дейности и различни услуги, като малък бизнес или традиционно здравеопазване.
Обичайно е, че в някои региони границите се състоят от редици nopales или magueys, като елементи, които задържат почвата, които също осигуряват различни храни и продукти.
Milpa е една от най-разумните и продуктивни селскостопански техники в света, от гледна точка на екологията и безопасността на храните.
Предимства на диетата с царевично поле за здраве
-
Протеинов баланс. Трудно е да се прекали с протеините поради приема на фибри, които стимулират ситостта.
Храните с растителен протеин осигуряват разтворими и неразтворими фибри, които инхибират усвояването на холестерола, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
Той благоприятства киселинно-алкалния баланс, тъй като растителният протеин има по-голям принос на калций и магнезий, следователно, по-адекватни стойности на киселинния бъбречен потенциал.
По-нисък прием на мазнини.
Благоприятства състоянието на антиоксидация или оксидативен баланс.
Здравословна кухня, базирана на диетата на milpa
Диетата milpa може да се прилага, следвайки следните принципи:
-
Определете покупките и проектирайте ежедневните менюта според съотношението на храните, посочени в хранителната пирамида, въз основа на диетата на милпа в сравнение със Средиземно море, като се възползвате от регионалните знания за храните и кулинарията. Не забравяйте, че е много важно значително да намалите консумацията на месни продукти, особено колбаси.
Премахнете рецепти и ястия, приготвени с масло и излишни мазнини, като печива, капеадо и тамале, като намалите консумацията им. Сметаната може да замести киселото мляко, за предпочитане не индустриализирано.
Консумацията на тортила, други препарати на основата на царевица, както и авокадо, грудки и сладки плодове, трябва да се извършва според количеството енергия, изразходвано на ден. Тези храни са здравословни, но тяхното калорично съдържание води до затлъстяване, така че колкото по-голяма е ежедневната физическа активност, те могат да се консумират в по-големи количества и колкото по-малко физическа активност трябва да консумират по-малко. Не забравяйте, че те са като горивото на нашето тяло. Тук трябва да обърнете голямо внимание.
Възползвайте се от регионалните храни и ги консумирайте за предпочитане през сезона. Това ги прави по-питателни и икономични.
Препоръчително е хранителните продукти от този диетичен модел да се предлагат на местните пазари според сезона.
Някои здравословни храни от други региони на страната и света могат да бъдат интегрирани, в този случай от средиземноморската и азиатската диета, но при същите принципи и пропорцията, посочена в пирамидата, по такъв начин, че да обогатяват, но не замени диетата на царевичното поле.
В селските и местните райони се възползвайте от царевичното поле и слънчевата енергия като добавка към храната.