Диета без глутен ще ми навреди на BBC News World
Източник на изображението, Thinkstock
Мнозина избягват глутена, защото ги кара да се чувстват зле, но други се отказват, защото смятат, че той е нездравословен.
Диета, която променя живота или просто мода?
Продажби на продукти без глутен растат по целия свят.
Във Великобритания например 7% на възрастни казват, че избягват глутена, защото страдат от "алергия" или "непоносимост", според международната консултантска компания Minte
Други 8% отбелязва, че го избягва като част от „здравословния начин на живот“.
Вярно е, че яденето на глутен може да причини сериозни здравословни проблеми на тези, които страдат от цьолиакия (CD).
Край на Може би и вие се интересувате
Но, има известна полза за останалата част от населението го избягвайте или това е просто хоби, което дори може да навреди на здравето ни?
Какви са рисковете от яденето на глутен?
За повечето хора диета без глутен няма да донесе никаква полза. Нещо повече, това може да създаде известен риск за здравето, ако не следвате внимателно какво ядете.
Източник на изображение, British Broadcasting Corporation
Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, овеса, ръжта и ечемика.
Пшеницата, ръжта и целият ечемик съдържат триците, зародишите и ендосперма на зърната и следователно съдържат глутен. Те са много хранителни, осигурявайки фибри, желязо, витамин В и калций.
Храни без глутен са направени с рафинирани зърна и следователно съдържат само ендосперма и са по-малко хранителни.
Ето защо, ако мислите да изоставите глутена и да спазвате TACC диета (без пшеница, овес, ръж, ечемик), е важно да ядете други зърнени храни като киноа и елда.
Растежът на пазара без глутен генерира огромни печалби, но някои от продуктите са критикувани, че съдържат високи нива на мазнини и калории.
Какво може да предизвика реакция на глутен?
Ако всъщност консумацията на хляб или тестени изделия или нещо друго, което съдържа глутен, ви кара да се чувствате зле, може да имате алергия, но също така е възможно да е непоносимост или автоимунно заболяване.
Ако това е вашият случай, възможно е да страдате от една от тези три болести:
Това е сериозно храносмилателно заболяване от генетичен произход, което продължава цял живот, при което имунната система той се напада, увреждане на стените на тънките черва, при поглъщане на глутен.
Сравнение между здрави черва (вляво) и това на пациент с цьолиакия.
Резултатът е, че тялото не може правилно да абсорбира хранителни вещества от храна.
CD не е хранителна алергия или непоносимост, това е автоимунно заболяване.
Няма лечение и единственото решение е да спазвате безглутенова диета за цял живот, дори ако симптомите Ви са леки.
Има два до три пъти повече регистрирани случая на цьолиакия през Жени отколкото при мъжете.
Това е реакция на елемент в пшеницата (не е задължително глутен) и обикновено се случва секунди след консумацията му.
Ако сте алергични към пшеница, може да продължите да консумирате ечемик и ръж.