Десет мита детронираха Истината
Журналистът Антонио Орти с помощта на известни експерти демонтира в книгата си ‘Да ядеш или да не ядеш’ 98 мита, свързани с храненето. Възпроизвеждаме тук десет от тях
1. Маслините са забранени, ако искате да отслабнете. Всяка маслина осигурява средно само петнадесет калории, наистина много малко, което предполага, че те могат да се използват при диети за отслабване, правилно комбинирани с други храни, например в салати.
Рамон Еструх, говорител на проучването за превенция със средиземноморска диета и старши консултант в Отделението по вътрешни болести в болница Клиник де Барселона.
Формулата. Вместо да добавяте голяма супена лъжица масло към салатата, е възможно да изядете шест или осем маслини.
2. Пиенето на захарна вода премахва сковаността. От хранителна гледна точка най-препоръчително нещо, което трябва да направите след интензивни упражнения, търсейки двойната цел за възстановяване на запасите от гликоген и минимизиране на мускулните увреждания, е да комбинирате бързо абсорбиращите се въглехидрати с протеини. Например, яжте банан или друг плод с кисело мляко и зърнени храни или ядки, или ако предпочитате сандвич с шунка или енергийно блокче с плодов сок.
Оскар Луис Челада, главен медицински директор на испанския футболен отбор.
Формулата. След като настъпи сковаността, комбинираното прилагане на криотерапия (използване на студ), противовъзпалителни средства от типа на ибупрофен, разтоварващи масажи, нежно разтягане заедно с леко аеробно упражнение, може да е подходящо за лечение на засегнатите мускули.
3. Ядките насърчават наднорменото тегло. Това е стара идея и също логично, тъй като е добре известно, че ядките са богати на мазнини. Във връзка с това съществува убеждението, че няма нищо, което да ви направи по-дебел от мазнините, въпреки че е установено, че дебелите по-малко от захари. Освен това ненаситените мазнини (присъстващи не само в тези плодове, но и в зехтина и маргарина) изгарят по-добре от наситените.
Емилио Рос, ръководител на отдел за липиди в болница Клиник де Барселона.
Формулата. Поради ефекта на ситост, който произвеждат, хората, които консумират ядки, спират да ядат други храни, което до голяма степен компенсира излишните калории, които съдържат. Разбира се, не трябва да ги приемате след вечеря.
4. Леките продукти не угояват. Това, че храната е лека, не означава, че тя няма калории или енергийна стойност; това просто показва, че съдържа поне 30 процента по-малко калории, отколкото нелеката версия на същата храна.
Антонио Виларино, президент на Sedca и професор по биохимия и молекулярна биология в университета Комплутенсе.
Формулата. Възможно е да се яде леко, без да се прибягва до леки продукти, просто е достатъчно да се привилегирова консумацията на зеленчуци и плодове.
5. Стридите са афродизиак. Това не е нищо повече от мит без никакви научни доказателства, това, което те предоставят, са протеини, витамини А и D, а също и минерали като калций, магнезий и в по-малка степен йод, калий и фосфор.