Цялата истина за кравето мляко; Nutriviaje
Млякото е една от храните, която предизвика най-много спорове напоследък и която буди най-много страсти. Някои са за кравето мляко. Казват, че това е най-добрият източник на калций, който съществува. Други, не на шега. Те дори не могат да го видят в боя. Всъщност те ви казват, че дори животните не продължават да дават мляко на малките си, когато са възрастни ... а защо го правим? Е, както винаги ви представям двете позиции, заедно с науката и опита, така че да знаете цялата истина за кравето мляко, за да можете да си направите изводи сами.
Защо популярността на кравето мляко?
Трябва да кажа, че израснах с мисълта, че кравето мляко е основна храна, най-добрият източник на калций. Дори в колежа не си спомням да съм мислил по различен начин по темата. По време на професионалната практика и постоянните актуализации разбрах, че кравето мляко не е най-добрата храна в света, нито е полезно за всички.
Да, трябва да се каже, че кравето мляко е питателна и много гъвкава храна. Всъщност ние ежедневно използваме и се наслаждаваме на много от неговите производни като кисело мляко, сирене, масло и т.н. Освен това в повечето части те са евтини, а в западната култура се считат за важен източник на калций (отчасти поради непознаване на други източници на калций)
Кравето мляко дори се счита за отлична спортна напитка, поради приноса му на въглехидрати и протеини, в идеален баланс за възстановяване след тренировка или състезание, особено в издръжливостта и силовите спортове. Дотук добре. Но….
Защо някои са против консумацията на краве мляко?
Етични въпроси
Има оскърбители за въпрос на ценности. Например веганите вярват, че кравите се третират като собственост и че те се експлоатират за млякото си. В този случай пиенето на краве мляко би означавало подкрепа на това робство срещу животни. От друга страна, те твърдят, че както майчиното мляко е предназначено за хранене на бебето, така и кравето мляко е предназначено да храни теле. Така че даването на кърма на теле не би го подхранило и обратно. Нека си припомним, че те са пози и начини за виждане на нещата. Ето защо е важно да разследваме, за да вземем собствено решение.
Здравословни проблеми
От друга страна, консумацията на краве мляко е свързана (и това е добре документирано), между другото с алергии, чревни увреждания, хранителна чувствителност, автоимунни и респираторни заболявания. Много хора имат симптоми, свързани с консумацията на млечни продукти, но не го знаят .
Тези проблеми идват от няколко неща:
- Преработка на млечни продукти: при обработката на млякото се променя казеин, молекула, подобна на глутена, която генерира възпалителен отговор при консумация. В допълнение, пастьоризацията денатурира млечните протеини, променяйки хранителната им стойност.
- Хранене на кравите: идеалната храна за кравите ще бъде трева, сено; Но реалността е, че кравите често се хранят с царевица и фуражи на зърнена основа. Смята се, че тези зърнени протеини биха могли да преминат в млякото и когато се приемат, това би предизвикало възпалителен отговор, в случай на чувствителност или предразположение.