Цикорията помага за пречистването и детоксикацията на черния дроб El Correo del Sol
Това е идеална храна за хора, страдащи от чернодробни заболявания, помага за пречистване на кръвта и борба със запека.
В огромното семейство астероиди има някои зеленчуци с голям хранителен интерес, които се открояват с горчивия си характер, като ендивия или ендивия. Но сред тях няма подобна на цикория, от която се използва абсолютно всичко: коренът се изсушава и пече, за да се превърне в кафе или лечебна запарка, горчивите му листа са идеални за салати или акомпанименти, а красивите сини цветя са заредени със здравословни свойства.
Огромната разлика във външния вид между неговите сортове също е изненадваща. Имаме кореновите, които се използват само за приготвяне на кафе, и листните, като каталонската, зелената грумоло или червената от Верона. Всички те имат сходни свойства, които са пропорционални на степента на горчивина на сорта. Без съмнение най-много се откроява червеният, поради огромното си съдържание на провитамин А.
Горчив и пречистващ
Един от най-важните компоненти на цикорията - и отговорен за горчивия й вкус - е интибинът, който насърчава храносмилането и правилното функциониране на жлъчния мехур. Това и други вещества му придават аперитив ефект, идеален за лечение на случаи на загуба на апетит или анорексия.
Също така се откроява като една от най-добрите храни за хора, страдащи от чернодробни заболявания, а чаша инфузия от цикория на празен стомах активира движението на червата и се бори със запека. Освен това, ако ще правим пречистващо лечение или се възстановяваме от заболяване, инфузия от корени или листа от цикория ще бъде много полезна за пречистване на кръвта и избягване на задържането на течности, причинено от някои лекарства.