Чугунени тигани - основно ръководство за грижата за тях (и често срещани грешки, които трябва да се избягват с тях)
Изборът на добър тиган не е лесна задача и може да бъде нещо много лично, но е ясно, че минималната инвестиция е от съществено значение за постигане на най-добри резултати. Но да чугун или чугун оцелява от модата и съвременните иновации, поради причина, която ще бъде; така наречените „тигани за цял живот“ са безопасен залог, стига да се грижим добре за тях.
Виждали сме ги стотици пъти във филми и по телевизията, винаги присъстващи в западните филми, от съществено значение при къмпинг на открито. Те са тигани, които се предават от поколение на поколение поради голямата си устойчивост и гъвкавост, но те също могат да причинят разочарование. Тези са основни грижи и най-често срещаните грешки, които трябва да се избягват ако искаме да извлечем максимума от нашия железен тиган.
Какво е чугунен тиган?
Те се различават от тиганите с минерално желязо по своя състав и начин на приготвяне. Чугунените тигани се формират от сплав от желязо-въглерод и други минерали, към които окончателната форма се дава чрез промишлено леене; Ето защо те са известни още като чугунени тигани.
Те обикновено са уникални парчета, безшевни, без подвижни прикрепени дръжки, без разглобяеми или прикрепени части. Най-простите и разпознаваеми следват дизайна на чугунен тиган, толкова емблематичен в американската култура - всъщност той се използва широко в американските ресторанти за храна като бележка за автентичност - и те са с различни размери. Моделът с тиган също е известен, много популярен поради славата на гамата Le Creuset в Европа.
Всъщност френската къща е специализирана във вариант на тези тигани, чугун с a стъклен слой Външен. Това им дава добавена стойност, лесно се идентифицира с марката и изглежда по-красиво, както и предпазва продукта и помага при готвене и почистване. Що се отнася до най-основните, тези от Lodge са сред най-популярните в Съединените щати.
Чугунените тигани са тежки, но готвят чудесно всякакви храни. Те могат да се използват над огъня на газовата печка, ин витрокерамична или индукционна, на закрито или на открито, във фурната или на горещи въглища. Те се загряват бързо, предават и задържат топлина много добре и издържат на високи температури.
Зеленчуци, месо, риба, тофу, бобови растения, хляб, тортили, бъркани яйца, палачинки, пържени картофи, фритата. можете да готвите практически всичко с тях, с изключителен вкус и качествена текстура професионален. Проблемът? Изискват минимална поддръжка, така че да продължат години и години, без да се развалят.
Не забравяйте, че те са чисто желязо, нямат никакво покритие от вътрешната страна, Те са парчета без тефлон или други незалепващи вещества. Незалепващите свойства се получават от самия материал, след малка стъпка на втвърдяване и грижи, което също ще предотврати окисляването.