Черен боб

УКАЗАНИЯ

Ако желаете, можете да смилате всички съставки на соса, преди да добавите към зърната или да ги оставите на парчета.

черен

Порции: 12 Размер на порцията: 1/2 чаша

1 lb черен боб
1/2 лук, на четвъртинки
1 цяла скилидка чесън, обелена
1 дафинов лист
1/2 зелена или червена чушка
1/4 чаша софрито
2 супени лъжици нарязан кантарион
1 супена лъжица оцет
1 ч. Л. Захар

1. Омекотете зърната по метода, описан на страница 176. Добавете във водата лук, чесън, дафинов лист и чушка и разбъркайте тези съставки, когато зърната омекнат.
2. Добавете софрито и кориандър. Добавете оцета и захарта, ако го използвате. Оставете да къкри и сервирайте.