Части от мазнини в здравословна диета - Диетично меню

Тази група мазнини включва храни, при които основното хранително вещество са мазнините от растителен или животински произход. Към тази група принадлежат:

  • Масла и други мазнини, които обикновено се използват за готвене и дресинг на салати, тостове ...
  • Храни, чиято основна съставка е мазнината (собрасада, гъши дроб ...).

Както е известно, има няколко вида мазнини според техния състав в FA (мастни киселини):

части

  • Основен състав на AGS (наситени мастни киселини). Те са основно храни от животински произход, въпреки че откриваме и растителни мазнини като палмово масло, широко използвано от хранителната индустрия
  • Основен състав на AGM (мононенаситени мастни киселини). Основната мазнина в тази група е зехтинът
  • Основен състав на AGP (полиненаситени мастни киселини) . Ето основните мастни киселини омега 3 и омега 6, присъстващи в растителните масла, в рибите, в ядките ...
  • Четвърти тип са транс-мастните киселини (транс-мазнини), получени изкуствено чрез насищане на естествени мазнини. Тези мазнини се намират в безброй храни от хранителната индустрия (сладкиши, бисквитки, тесто, пакетирани храни ...)