Целиакия и загуба на тегло
Целиакия се характеризира с непоносимост към глутен, протеин, присъстващ в пшеницата, овеса, ечемика и ръжта (TACC) и изисква диета, която го изключва. Рецепти.
Добър живот
Чревна микробиота: изпъкват силната връзка с диетата и нейното въздействие върху здравето
Силови или кардио упражнения: с какво да започнем?
Как да започнете да бягате: 7 съвета за начинаещи
Съвети за родителите
Употреба на алкохол за тийнейджъри: 16 мита и истини
Да се редуват през седмицата
Абс и повече: три вериги за работа в средната зона
Глутенът е протеин, който, ако страдате от цьолиакия, уврежда червата и това ще предотврати усвояването на много важни хранителни вещества от храната, като калций, витамини, протеини, мазнини и т.н. Това отсъствие на основни хранителни вещества ще доведе до това, че тялото не работи правилно.
Човекът с целиакия трябва да елиминира глутена от диетата си, тъй като дори малки количества могат да увредят червата. От съществено значение е да се спазва безглутенова диета (пшеница, овес, ечемик и ръж: TACC). Това е заболяване, което дори и да не се спазва правилната диета, е сериозно.
Но ако се следват подходящи насоки, щетите, причинени от болестта, могат да бъдат обърнати и подобрени.
• Всички естествени продукти като месо като цяло (постно червено, постно бяло: пиле без кожа, морска риба, свинско месо, не очукани), яйца, зеленчуци, плодове, ориз, бобови растения, могат да се консумират без предварително анализиране. Ядки, глутен- безплатни брашна (картофи, соя, лен, сорго, тапиока и царевица) нискомаслено мляко и кисело мляко и нискомаслено мазане.
• Всички водещи марки: ориз, захар, готварска сол, масло, пастьоризирано, хомогенизирано и стерилизирано мляко, безалкохолни напитки, оцети, вина, шампанско и сайдер са подходящи.
• Бира или уиски: консумирайте само марки, подходящи за целиакия.
• Всички продукти в насипно състояние (в насипно състояние), като брашна, зърнени храни, подправки, прахове за приготвяне на желатини и др., Трябва да бъдат елиминирани от ежедневната диета, тъй като те могат да бъдат замърсени с други продукти, които съдържат глутен или, в случай на брашна на царевица и ориз, може да се случи смилането да се извършва в мелници, където се смилат и други зърнени култури като пшеница или овес.
• Трябва да се избягват ръчно изработени продукти, които не са етикетирани, когато списъкът на съставките не може да бъде проверен.
• Имайте място за съхранение на изключително специални храни без TACC.
• Избягвайте пърженето на храни без TACC в масла, при които продукти с глутен преди това са били пържени.
• Винаги използвайте чисти кухненски прибори. Не използвайте една и съща лъжица, за да направите ястие, което съдържа глутен, и такова, което не съдържа.
• Вземете под внимание боравенето с храна в барове и ресторанти. Проверете начина на приготвяне, марката на подправките и съставките на всяко ястие, преди консумация (пример: картофени омлети, пържени картофи, приготвени във фритюрници, които също се използват за пържене на миланези, емпанади, панирани с глутен и др.). Бургерите, сосовете и други могат да съдържат пшенично брашно, което да свързва или уплътнява препарата.
• Подходящите тестени изделия трябва да се готвят отделно от тези, съдържащи глутен.
• Не използвайте кубчета бульон, замествайте ги с натурални бульони или подходящи бульони.
• Трябва да се внимава с вносни храни. В други страни, особено в Европа, допустимите граници за тестване на глутен надвишават 20 mg/kg.
• Когато се съмнявате, че даден продукт може да съдържа TACC, НЕ го консумирайте.