Борш - Мястото на Беатрис

Състав:

3 литра телешки или пилешки бульон
500 грама джолан
2 големи цвекло (500 грама)
1 голям картоф (200 грама)
1 голям морков (150 грама)
1 супена лъжица оцет
Сол
Пипер
Сметана

Мястото Беатрис

Процедура:

Сложих половин килограм джолан за готвене в тенджерата под налягане. Избрах това месо, защото е сочно и с малко мазнина, което придава вкус на супата. Приготвих го в продължение на 50 минути в тенджерата за еспресо, за да може месото да се настъргва лесно.

Изхвърлих костите и мазнините от месото. Резервирах натрошеното месо.

Обелете зеленчуците и ги нарежете на парчета, които ще се поберат в процесора. Изберете грубата ренде.