Богата на протеини и може да спаси планетата, която яде бъгове, е бъдещата GQ Испания

От 2018 г. Европа одобри и включи в диетата си една от храните на бъдещето: насекомите.

спаси

Високата му белтъчна стойност с ниско съдържание на мазнини е здравословното оправдание да скочите до чинията.

От 1 януари миналата година европейците притежават само изкуството на камуфлажа, за да завършат като хамелеон. Подобно на кривогледското влечуго с навит език, ние най-накрая можем да ядем бъгове за забавление, без да се страхуваме, че ще бъдем поставени в клетка. В Швейцария, в чиято хранителна индустрия също е възможно намиране на мигриращия скакалец и домашния щурец, хамбургери и кюфтета, направени с брашнените червеи, вече се продават в супермаркетите, тенебрио молитор. В Финландия, компанията Fazer прави хляб за крикет. Френски магазин продава онлайн сушени, сладки и за килограм насекоми: червени термити, конго гъсеници или близалки от скорпион. Ентомофагията нарушава границите. Разбира се, подобно на карантията, приемът или отхвърлянето на тези безгръбначни е културен проблем. Внимание: текстурата е почти всичко.

1. Какво казва законът

Беше ли ФАО тази, която направи първата стъпка, когато в доклада си за 2013 г. тя включи препоръката за ядене на насекоми като стратегически план за борба с глада в света. Много страни са възприели тази практика от незапомнени времена или са били довеждани до нея, но ООН, която настоява да се застъпва за нейните хранителни, икономически и устойчиви ползи, е повратна точка за европейските власти да забележат. През есента на 2015 г., страхувайки се от неконтролирана мода, Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) започна да анализира стандартизацията на употребата на храни от насекоми и техните възможни рискове.