Бяло месо, съюзник на здравословното хранене - Фондация "Испанско сърце"

Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и има високо съдържание на качествени протеини, както и богат на витамин В12. Една добра комбинация, така че бялото месо да се превърне в основна диета. Но освободени ли сте от рисковете, свързани с червеното месо? И ако е така, колко трябва да ядем и как да го приготвим, за да се възползваме от неговите ползи?

бяло

На първия въпрос експертите отговарят на това неблагоприятни ефекти, които са приписани на червеното месо, не са открити при бялото месо. Всъщност се смята за добър съюзник на здравословното хранене. Според статия, публикувана в Archives of Internal Medicine, в която са анализирани половин милион души, има обратна връзка между консумацията на бяло месо и общата смъртност и тази обратна връзка продължава да съществува, ако се анализира само смъртността от рак, И двете мъже и жени. Това е един от аргументите, който го освобождава от лошата преса на червеното месо.

Преди малко повече от две години алармите за червено месо се включиха. Това се случи, след като Световната здравна организация (СЗО) го класифицира в група 2А, „вероятно канцерогенна за хората“. Защо тази класификация? „Тъй като червеното месо вероятно е рисков фактор за появата на рак. Счита се за вероятен канцероген ”, обяснява Мария Елиса Кале, координатор на Програмата за храна и здраве на Испанската фондация за сърце (PASFEC) и професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета Комплутенсе в Мадрид. Не за първи път червеното месо беше в центъра на вниманието. Проучване на катедрата по хранене в Харвардския университет по-рано установи, че a прекомерната консумация на червено месо може да бъде свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.