Биотин
Кратко определение
Първоначално известно като витамин В8, това съединение играе важна роля в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Катализира фиксирането на въглероден диоксид (при синтеза на мастни киселини).
Може да се включи в организма чрез консумация на черен дроб, бъбреци, яйчен жълтък, мая и фъстъци (или фъстъци).
Проблемите, които могат да се появят поради липсата на биотин, могат да бъдат показани като дерматит, ентерит, косопад, нервни разстройства и др.
Разширено определение
Открит през 1935 г., биотинът е коензим на В комплекса, който от своя страна е част от водоразтворимите витамини.
Действа заедно с пантотеновата киселина при безброй метаболитни процеси в организма.
Недостигът или дефицитът му са много редки, тъй като биотинът присъства в много храни при разнообразна и балансирана диета и тъй като бактериите в нашата чревна флора също го синтезират.
Без биотин в организма някои ензими не могат да се активират и да функционират правилно, което би причинило голям брой метаболитни нарушения.
Следващата таблица изброява количеството микрограми (μg) биотин в 100 грама порция храна.
| Храна | Биотин (μg)/100 gr |
| Кравешки дроб | 100 |
| Фъстъци, печени | 39 |
| Шоколад | 32 |
| Яйца | 25 |
| Карфиол | 17 |
| Гъби | 16. |
| Лешници | 14. |
| зелен грах | 18. |
| Пиле | 5-10 |
| Мляко | 5 |
| Пшенични трици | 5 |
| Сьомга | 5 |
| Банани | 4 |
| Краве месо | 4 |
| Моркови | две |
| Сирене | две |