Безглутенови и безглутенови храни за вашето дете
Глутенът е протеин, който се намира в много зърнени култури и техните производни. Преглеждаме храните, които трябва да избягваме, и други, които могат да бъдат включени без проблеми в диетата на децата с целиакия.
8 септември 2020 г., 15:14
Целиакията е a разстройство на имунната система, причинено от непоносимост към глутен, протеини, открити в някои зърнени култури.
При тези, които са алергични към глутен, този протеин уврежда ворсите в тънките черва, отговорни за усвояването на хранителните вещества. Ако това се случи, детето може да страда от недохранване.
Какво трябва да знаете, ако готвите за целиакия
Ако детето ви е целиакия и вие искате избягвайте храни, които не ви подхождат и да сте наясно кои можете да ядете без проблем, оставяме ви тук и двата списъка.
Храни, които трябва да се избягват
Целиакия (със или без симптоми) трябва напълно изключете от вашата диета:
- Пшеница, ечемик, спелта, камут, ръж или тритикале.
- Храни, приготвени с тези зърнени храни: тестени изделия, хляб и зърнени закуски, но също така и сосове, маринати, супи.
- Глутенсъдържащи лекарства (затова е удобно да прочетете етикета).
- Продукти в насипно състояние, тези, направени на ръка и тези, които не са правилно етикетирани: тъй като не познаваме съставките му, не можем да сме сигурни в състава му.
- Храни, на чийто търговски етикет се появява някоя от следните съставки: зърнени култури, брашно, модифицирани нишестета (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450), нишесте, нишесте, фибри, сгъстители, грис, протеини, растителни протеини, протеинов хидролизат, малц, малцов екстракт или мая.