BEGORECETAS септември 2015
Сряда, 30 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара
Много проста рецепта, която решава вечеря за нас за няколко минути.
Омлет от диви аспержи
Съставки
1 връзка диви аспержи
2 яйца на човек
Масло
Сол
Разработка:
Приготвяме на пара аспержите в ГМ тенджерата, като слагаме чаша вода в кофата и кошница, подходяща за готвене на пара (ако нямате кошница, използвайте решетката за печене), меню за кухня под високо налягане (модел D) меню за пара (модели E и F) 3 минути.
Отцедете добре аспержите и нарежете на порции около 2 сантиметра.
Разбийте яйцата, добавете аспержите и малко сол и сложете сместа в силиконова форма, подходяща за фурната.
Поставете формите в кофата на Cecofry и програмирайте 6 минути.
В края на времето внимателно обърнете тортилите и препрограмирайте още 4 минути.
0 коментара:
Вторник, 29 септември 2015 г. Бегореципес 2 коментара
В неделя вечер бях изправен пред ново предизвикателство: приготвяне на лека закуска за някои гости, които по здравословни причини са на доста строга диета.
Исках да си тръгнат от къщи щастливи и особено добре изядени, но не и да бъдат скучна и скучна вечеря.
И ето какво представих на масата си:
Crudités с лек сос от кисело мляко:
Състав:
2 ендиви
2 моркова
8 гъби
3 пръчки целина
2 краставици
6 репички
За киселия сос:
2 обезмаслени натурални кисели млека
Сокът от 1 лимон
Ситно нарязан пресен лук
Сол
Разработка:
Отделете листата от ендивията, измийте и подсушете много добре. Поставете ги около фонтан.
Нарежете гъбите на четвъртинки.
Нарежете морковите и краставиците на малки пръчици.
Извадете внимателно, така че да не останат нишки целина. Нарежете на пръчици .
Нарежете репичките наполовина.
Поставете всичко в редуващи се цветове на шрифта за по-добра презентация.
Сервирайте придружено от соса от кисело мляко, така че всяка закусваща да потапя крудитите в него.
Салата Капрезе:
Състав:
2 качествени домата
2 пакета лека биволска моцарела (обикновено използвам Galbani)
Солени люспи
Пресен босилек
Зехтин
Разработка:
Нарежете доматите и моцарелата на филийки с половин инч.
Съберете на чинията редуващи се домат, моцарела и босилек.
Гарнирайте със сол на люспи и изстрел от зехтин.
Плодова салата с кисело мляко
Състав:
2 ябълки
2 праскови
2 круши
2 обезмаслени натурални кисели млека
И всички плодове, които искате да добавите!
Обелете и нарежете на кубчета плодовете.
Смесете в купа и добавете киселите млека.
Подсладете с течен подсладител на вкус.
запазете в хладилника, докато сервирате.
2 коментара:
Петък, 25 септември 2015 г. Бегореципес 3 коментара
Друга класика на регионалната храна, адаптирана към нашата тенджера. В случая това е адаптацията на рецептата на Мартин Берасатеги в телевизионната програма на Дейвид де Хорхе „Робин фууд“. Можете да видите оригиналната рецепта тук .
Картофи в стила на Риохана
Състав:
1,3 кг. картофи
175 г наситнен праз
175 г див лук, смлян
25 г зелен пипер, нарязан
25 г червен пипер, нарязан
25 г екстра върджин зехтин
1 пресен връх кайен
2 пресни колбаса от яхния
50 г пулпа от хоризо пипер
50 г пържен домат
1 малък дафинов лист
2 скилидки чесън, смлени
1,5 л. пилешки бульон
Сол
Нарежете чоризото на филийки от 1 см и обелете картофите.
Задушете чоризото в менюто с грил (модели D и E) меню за пържене (модел F) със зехтина за минута, само така, че маслото да придобие вкуса, премахнете и запазете.
В същото масло задушете праза, чушките, лука, чесъна и кайена с щипка сол за 7-8 минути, без да обръщате никакъв цвят.
Напукайте картофите върху соса.
Добавете пулпата черен пипер и задушете всичко заедно за още 2 минути. Добавете пържения домат, запазеното чоризо и дафиновия лист, разбъркайте.
Добавете бульона и програмирайте меню за готвене с ниско налягане за 20 минути (модел D) меню за задушаване 130º средно налягане 15 минути (модели E и F)
3 коментара:
Сряда, 23 септември 2015 г. Бегореципес 0 коментара
Вариант на класическото каталунско ястие "botifarra amb mongetes seques", наслада, която ми хареса в годините, в които живеех в Тарагона.
Адаптиран към моите машини, както винаги, и добра идея да приготвя много богато ястие за няколко минути.
Лучени колбаси със сотиран бял боб
Състав:
3 или 4 пресни бели колбаса на човек
1/2 глава лук в жулиен
1 супена лъжица галета
1/2 чаена лъжичка боврил
1/4 чаша бяло вино
масло
1 кутия варен бял боб
Чесън на прах
Сушен магданоз
Сол
1 мярка масло от Cecofry
Разработка:
В кофата на нашия ГМ съд поставяме малко олио, необходимото за покриване на дъното, и задаваме грил меню (модели D и E), меню за пържене (модел F). Когато е горещо, сложете лука и задушете, докато промени цвета си.