Ароматът на умами контролира настроението и емоциите

Той е един от най-малко известните, но може би един от най-полезните за нашите емоции. The вкус на умами е в състояние да предизвика удоволствие, удовлетворение, прави храната по-вкусна и освен всичко това е може да повлияе на поведението, емоциите и контрола на настроението, според Диего Редолар, невролог в Отворения университет на Каталуния (UOC).

настроението

Redolar посочва, че „докладите потвърждават, че това вещество активира набор от неврони в мозъка ни, които съставляват това, което наричаме бустер нервна система което причинява, наред с други неща, че поведението се повтаря ”.

Umami е вкус, който можем да открием аншоа, домати, майчино мляко, картофи, закуски, сосове, пликове за супи и почти всички произведени продукти. Професорът по здравеопазване на UOC Виктория Агуло посочва, че „хранителната индустрия използва този подобрител, за да подобри крайния продукт и да увеличи нивата на потребление, поради което той се използва толкова много в произведените продукти“.