Ангелска коса (паста)

паста

The ангелска коса (Capelli d'angelo или капелини на италиански) са подобни на спагетите, но много по-тънки. Това е по-тънка дебелина на макаронени изделия от традиционните фидета на италианската кухня.

Трудно е да се проследи произходът на Capelli d'angelo, с много лека консистенция, в Генуа, Неапол или района на Ciociaria. Това е формат сред най-фините от дългите макарони в гнездото: те имат дебелина, която варира от 0,78 до 0,88 мм.

Също така името му на италиански припомня характерната много фина дебелина на този формат, препоръчана в диетата на децата от 9 месеца нататък, по такъв начин, че да приучи най-малките към храна за възрастни.