Altibarsčiai, студена супа от цвекло от Литва; Дисфроодтон

Опитах тази студена супа от цвекло по време на пътуване до Литва преди няколко седмици и веднага щом го направих, знаех, че бих искал да го приготвя, когато се прибера вкъщи.

По време на това пътуване той хапна малко на капка шапка и в университетска трапезария. Като аналог, мисля, че менюто беше доста близко до това, което е ежедневието на масите на страната: вкусни зелеви салати, включително някои парчета малки, но пълни краставици с груба кожа, леки, но вкусни зеленчукови супи, винаги с добра лъжица нещо подобно на заквасена сметана и очукани меса или някои салати, където оризът замества картофа.

Съдейки по лицата на туристите, наблюдаващи вътрешните сергии на пазарите, понякога ни създава усещането, че в готварските книги на други страни интериорът или вътрешностите не са взети предвид толкова, колкото при нас. Нека да кажат на моята приятелка Кристина, която си е помислила, че си поръчва шницел и се е озовала пред голямо свинско ухо, приготвено на скара и със сос. За щастие, тя не е натрапчива и се радваше на това, и нищо чудно, беше много добре.
Рецептата за тази супа е версия на тази, която ни даде Indré, която беше нашият придружаващ пациент в продължение на десет дни. Любимото му ястие: вид кървавица, приготвена с месо, кръв и трохи от хляб, която нямах възможност да опитам, но която събуди любопитството ми.

---