Ако бяхме това, което ядем, веганите нямаше да бъдат направени от месо "
Антъни Уорнър, ядосаният готвач
Британският готвач и биохимик удря масата срещу всички "хранителни полета", както той ги описва
Антъни Уорнър, ядосаният готвач
Детокс диета, палео, алкална, без глутен ... Антъни Уорнър зарежда от години срещу ненаучни съобщения за разпространението на храна от медиите и мрежите. Този британски готвач и биохимик, по-известен като Angry Chef (ядосаният готвач), стартира своя успешен блог през 2016 г.
Той е завършил биохимия и е работил 10 години в ресторантите и 11 години в хранителната индустрия. Сега той живее в провинцията Нотингамшир и е посветен на изложбите с кисел и хитър тон, „лъжите и лъжите“, които ни продават за храна. Току-що публикувано Ядосаният готвач (издател Ариел).
- Трябва ли да бъдат забранени здравните блогове и уебсайтове с ненаучно съдържание, като Goop на Гуинет Полтроу, която разпространява съвети като клизми от кафе?
- Би било невъзможно да ги забраним, но те трябва да бъдат по-отговорни. Трябва да има последици за всеки, който прави диви твърдения за диети, които лекуват специфични заболявания. Това може да доведе до фалшиви надежди или дори хора, изоставящи конвенционалната медицина.
- „Ние не сме това, което ядем, разбира се, че не“, казвате вие. Означава ли това, че това, което ядем, не оказва влияние върху здравословното ни състояние?
- Очевидно не сме това, което ядем, иначе веганите не биха били направени от месо. Диетата ни може да повлияе на здравето ни, но ние всъщност се адаптираме много добре към яденето на най-различни неща и може би единственият разумен съвет е да ядем разнообразно. „Ние сме това, което ядем“ е опростена и напълно фалшива идея.
„Ако бяхме това, което ядем, веганите нямаше да бъдат направени от месо“
- Чиа, кейл, ферментирал ... Всеки ден имаме новини за нова суперхрана. Какво мислиш?
- „Суперхрана“ е просто маркетингов термин, но изглежда хората са се придържали към него. Никоя храна не трябва да се счита за супер. Мисля, че трябва да се опитате да ядете голямо разнообразие, може би включително кейл и чиа, ако ги харесвате, но не идолизирайте ги. Морков, портокал или домат допринасят същото.
- Казва, че детокс диетите са безполезни. Обясни се. Опитват ли се да получат парите от нас? - Нашето тяло има наистина добра система за елиминиране на токсините, черния ни дроб и бъбреците. Ако искате да детоксикирате тялото си, имате късмет, защото го правите постоянно. Няма специални храни или продукти, които премахват токсините от тялото ви. Ако тялото ви не може да елиминира токсините, имате нужда от линейка, а не от зелен сок или дезинфектант за крака. Бих се осмелил да кажа, че детоксикацията е маркетингова измама, играеща върху страха на хората.
„„ Суперхрана “е просто маркетингов термин, но хората изглежда са се придържали към него“
- Казва, че алкалната диета е опасна лъжа ...
- Той е много рестриктивен, много известни личности го използват, за да отслабнат. Но има и тъмна страна. Нейният основател, американски натуропат, Робърт О. Йънг, твърди в книгата си, че може да лекува рак и е затворен за практикуване на медицина без лиценз, след като инжектира сода бикарбонат на своите пациенти, за да алкализира телата им. Няколко души са се отказали от конвенционалното лечение на рак в полза на алкални диети. Знаменитостите, които подкрепят тази глупава диета, трябва да анализират малко нейната история.
- Той казва за палео диетата, че това е „глупост в легнало положение“. Защо?
- Това е диета с ниско съдържание на въглехидрати, която не се различава много от диетата на Аткинс от 70-те години. Единствената разлика е, че те са приложили фантастична история за пещерни хора. Никой наистина не знае какво са яли хората в палеолита, но можем да сме сигурни, че това няма нищо общо с това, което днес се хранят привържениците на диетата. Езикът на палео диетите има много общо с мизогинията, идеята, че смели ловци излизат да ядат месо, а жените остават вкъщи, бране на плодове и гледане на деца. Създайте идолизиран възглед за миналото, когато продължителността на живота беше изключително ниска.