Адекватна храна
АДЕКВАТНА ХРАНА
Жизненоважно е децата да имат адекватно хранене и здравословна диета, така че потенциалът им за развитие да е оптимален. По време на детството и юношеството хранителните навици и упражненията могат да направят разликата между здравословния живот и риска от заболяване в по-късните години.
Храната е от съществено значение за доброто представяне в училище
Ученето е една от най-сложните функции на човешкия мозък и включва наличието на адекватно ниво на бдителност и умствена концентрация, за да улавя информацията, да я анализира и съхранява в невронни вериги и след това да бъде в състояние да предизвика тази информация, когато искаме да запомним то.
Хранене и развитие на мозъка
Въпреки че мозъкът представлява само 2-3% от общото телесно тегло, той е отговорен за консумацията на 20% от енергията, която извличаме от храната. Неговата работа изисква само кислород и глюкоза, но други хранителни вещества са необходими за развитието на функциите на ума като памет, концентрация, мисъл, които са базирани в мозъка. Небалансираната диета може да причини специфични дефицити на витамини или минерали, които се проявяват със симптоми или усещания като апатия, безволство, раздразнителност, нервност, умора, невнимание, лоша памет, концентрация и дори депресия.
Мозъкът работи чрез сложна плетеница от неврони или нервни клетки, които се свързват помежду си чрез химични вещества, чиято функция е да предава съобщения от една нервна клетка на друга.
Връзката чрез химикали се осъществява в целия мозък. И те са създадени както за извършване на проста дейност като подаване на ръка, така и за по-сложните функции на ума.: запомня, концентрира се, в развитието на способности за анализ, абстракция, учене и интегриране на мисълта. Всички те зависят от способността, която имаме да произвеждаме тези вещества, наричани още невротрансмитери или невронални импулсни предаватели.
През първите години от живота на детето невроните се нуждаят от храни, богати на протеини - идващи от месо, пиле, риба, мляко и производни, за да могат да разработят невротрансмитерните вещества, които свързват невроните помежду си, и да структурират и пуснат в експлоатация невронните взаимовръзки, необходими за развитието на умствените способности.
Някои компоненти на храната играят специфична роля за функционирането на мозъка и невроните.
Млечните продукти осигуряват вещество, наречено Триптофан чийто недостиг води до липса на синтез на невротрансмитер, наречен СЕРОТОНИН, и веригите, които изискват това вещество, се провалят.
Липсата на серотонин в мозъка е свързана с много дисфункции, депресия, тревожност, компулсивно поведение, проблеми с храненето, мигрена, повишена чувствителност към болка. от друга страна, увеличаването на този компонент показва намаляване на симптомите на депресия. Изследвания от последните години показват, че повишеният серотонин в нервните вериги насърчава чувството за благополучие, релаксация, повишено самочувствие и концентрация.
Триптофанът е предшественик на серотонина и от всички аминокиселини той се съдържа в най-малко количество в диетата, независимо дали е пълноценна или вегетарианска.
Има 22 незаменими аминокиселини, от които 8 са незаменими, включително триптофан, които тялото не може да произведе и трябва да се набавя чрез диета.
Тази аминокиселина се съдържа в пуешко, пилешко, мляко, сирене, риба, яйца, тофу, соя, сусам и тиквени семки, орехи, фъстъци и фъстъчено масло.
От друга страна, серотонинът установява баланс с други известни невротрансмитери като допамин и норепинефрин, които са свързани със страх, мъка, тревожност, насилие, проблеми с храненето (особено затлъстяването и принудата да се ядат сладкиши) и нарушения на съня.
Месо, птици и риба осигуряват тирозин Y. фенилаланин, основни вещества за синтеза на НОРАДРЕНАЛИН Y. ДОПАМИН, които позволяват развитието на мозъчни вериги, участващи в паметта, концентрацията, ученето и творчеството.
Значение на добрата закуска:
След като мозъчната неврологична организация се развие, способността ни за внимание, концентрация и бдителност зависят главно от съществуването на непрекъснато снабдяване на мозъка със захар (глюкоза). Тази необходимост се дължи на факта, че тя няма никаква система за съхранение на гориво, така че непрекъснато трябва да взема малки количества глюкоза от кръвта, за да продължи да работи.
По време на нощния сън кръвната захар остава стабилна благодарение на чернодробното производство на глюкоза. Но когато се събудим и се раздвижим, други хормонални системи влизат в действие и нивата на кръвната захар зависят от това, което ядем.
Моментален спад в нивата на кръвната захар предизвиква мозъчната функция и едновременно предизвиква поредица от реакции за оцеляване, което силно засяга обучението.
Училищното представяне, способността да се концентрирате и да сте нащрек, да анализирате информация и да извиквате наученото знание зависи от храните, които включваме, когато се събудим
Много хора напускат къщите си сутрин, без да ядат. През тези часове мозъкът не може да използва горивото от храната, консумирана предния ден и ако след пост през нощта детето не закусва, нивата на кръвната захар непрекъснато ще намаляват. Когато тези нива станат почти смъртоносни за мозъка, тогава той ще въведе аварийна система, за да може да живее, без да се храни: това е така наречената "Алармена реакция".
В тази реакция мозъкът стимулира изхода на кортизон, който е насочен към мускулите, които са унищожени, освобождавайки мускулните протеини, които преминават в кръвта и се отвеждат в черния дроб, където се превръщат в захар и отново повишават нивата на кръвта глюкоза, което позволява на мозъка да оцелее без закуска.