5 вегански кюлчета за облизване на пръстите

Актуализирано на 27 февруари 2020 г., 13:40 ч.

пръстите

Само неговият аромат вече ни утешава. Те са идеални за студено време, достатъчно за хранене и много пълноценни в хранително отношение: протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Да се ​​яде с лъжица!

Яхния от праз и магарешки бодил

Съставки за 4 човека:

  • 3 праз
  • 2 стръка трън
  • 2 моркова
  • 200 г тофу
  • 00 г гъби
  • 4 картофа
  • 50 г бадемово брашно
  • 1 супена лъжица брашно
  • царевица
  • 3 супени лъжици масло
  • екстра върджин маслина
  • чаена лъжичка морска сол
  • 2 чаши вода

подготовка:

Ще ви отнеме 55 минути.

  1. Нарежете праза и морковите на филийки. Отстранете конците от магарешкия трън и го нарежете на парчета от 3 см. Нарежете тофуто на кубчета и нарежете всяка гъба на четири парчета.
  2. Изсипете маслото в тенджера с широка основа на умерен огън. Добавете праза към бракониерството и пуснете бульона им. След пет минути добавете магарешкия трън, морковите, гъбите, тофуто и солта. Покрийте го и го оставете да се готви на слаб огън.
  3. Междувременно обелете картофите, нарежете ги на дебели филийки и ги добавете в тенджерата заедно с чаша вода. Оставете го да се готви за 20 минути, докато картофите омекнат.
  4. Разтворете царевичното брашно в друга чаша вода и го добавете към яхнията заедно с бадемите. Оставете го да се готви още пет минути, така че яхнията да придобие плътна консистенция.

Боб супа

Съставки за 4 човека:

  • 250 г боб (след накисване за 8 часа)
  • 4 люспи или малък лук
  • 250 г манголд
  • 1 стрък копър или целина
  • 1 ряпа или пащърнак
  • 1 картоф
  • 50 г перлена юфка
  • 2 супени лъжици олио
  • морска сол
  • 1 щипка къри
  • 2 литра и половина вода

Разработка:

Ще ви отнеме около час.

  1. Поставете зърната в тенджера със студената вода. Когато започне да кипи, добавете зеленчуците и чистия и нарязан картоф.
  2. Подправете с кърито и половината олио и варете всичко заедно в продължение на 45 минути.
  3. В края на готвенето добавете
  4. сол и юфка и оставете да заври
  5. Още 10 минути.
  6. Добавете останалото масло, когато супата се сервира в чинията. Остава само да му се насладите!

Придайте му повече цвят!

Ако използвате лилав боб, ще оцветите бульона в червеникаво и ще ви осигурите повече протеини и желязо.

Леща със спанак

Съставки за 4 човека:

  • 250 г леща
  • 50 г кафяв ориз
  • 100 г чист спанак
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • ½ зелен пипер
  • 2 средни домата
  • 3 скилидки чесън
  • 1 ч.л. сладък червен пипер
  • 1 ч.л. риган
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка морска сол

Разработка:

Ще ви отнеме около час.

  • Загрейте олиото в тенджера и добавете лука и чушката, нарязани на ситно.
  • Добавете настъргания домат, небеления чесън, червения пипер, ригана и дафиновия лист. Когато доматът смени цвета си, добавете лещата, ориза и литър и половина вода.
  • Засилете котлона и междувременно нарежете спанака и моркова и ги добавете в тенджерата заедно с оцета, когато водата в тенджерата заври.
  • Оставете да къкри 45 минути. Когато приключите, добавете морската сол и оставете да се готви още минута преди сервиране.
  • Можете да направите същото това ястие, като замените лещата със соя.

Зеленчукова яхния

Съставки за 4 човека:

  • 300 г нахут
  • (напоена със солена вода от предната вечер)
  • 200 г тиква
  • 200 г зеле
  • 1 глава лук
  • 1 домат
  • 1 морков
  • 1 картоф
  • 1 пръчка целина
  • 1 праз
  • 1 ряпа
  • 1 пащърнак
  • 1 глава чесън
  • 1 дафинов лист
  • 1 стрък мащерка
  • щипка черен пипер
  • щипка червен пипер
  • щипка куркума
  • парче водорасли комбу, накиснати 5 минути
  • 3 литра вода
  • 1 супена лъжица морска сол
  • 2 с.л. От зехтин

подготовка:

Ще ви отнеме около 90 минути.

  1. В голяма тенджера запечете ситно нарязания лук в олиото и добавете настъргания домат.
  2. След като се изпържат, добавете: нахут (измит), вода, глава чесън, дафинов лист, сол и водорасли комбу.
  3. Гответе ги 1 час в нормална тенджера или 20 минути в тенджера под налягане (трябва да са нежни).
  4. Междувременно измийте, обелете и нарежете зеленчуците. Подправете и гответе всичко още 20 минути (или 5 минути, ако е в тенджера под налягане).
  5. Прецедете бульона и сервирайте като консоме или с парчета хляб, грис или тестени изделия. Останалото сервирайте на намаслена тава.