14 любопитни неща за коняка, напитката на ангелите в Paradise The HuffPost

paradise

С кехлибарен цвят и интензивен аромат, конякът е алкохолна напитка, която се свързва с лукс и отличие, въпреки че по някакъв начин е изпаднала в забрава. Това е алкохол, който допуска множество комбинации в коктейли, така че тази напитка, присъстваща в бара на много хора от незапомнени времена, може да има втори живот.

Ето 14 факти и любопитни факти, за да разберете по-добре неговите качества:

1. Конякът и ракията не са синоними

И двата термина се отнасят до винени спиртни напитки, получени след двойна дестилация, но основната разлика е в мястото им на производство. Коняк може да се нарече само напитката, която се произвежда в околностите на френския град Коняк, в департамент Шарант.

две. Заповедите

Bureau National Interprofessionnel du Cognac е този, който определя правилата, за да отговаря на изискванията за наименованието за произход. За това е необходимо напитката да се произвежда в разрешената зона с определени сортове грозде, чрез двойна дестилация в медни камери и да отлежава в дъбови бъчви, които не съдържат друга течност освен коняк, наред с други изисквания.

3. Видове грозде

Конякът се произвежда от три специфични сорта бяло грозде: Collombard, Folle blanche и Ugni blanc (известен също като St. Emilion). Най-ценените коняци са тези, които съдържат по-висок процент от последните.

4. Разберете етикета

    Ако има три звезди или инициалите VS (Very Special): това означава, че най-младата ракия, използвана в сместа - обикновено се бутилира с алкохол на различна възраст - е на поне две години.

Ако се появи съкращението VSOP (Very Superior Old Pale) или Réserve: най-младата ракия има поне четири години отлежаване на цевта.

  • Ако се появят термините „Наполеон“, „Vieille Réserve“, „Hors d'âge“ или инициалите XO (Xtra Old): най-младата ракия е на поне шест години. Това, най-младият, защото има коняци на възраст около 200 години.

    • По изключение реколтата е толкова добра (Millesime), че конякът се прави изключително с гроздето от тази година, без да се смесва със спиртни напитки от други реколти. След това етикетът показва годината на реколтата.

    6. Райски плодове

    Бъчвите, в които ракията отлежава, почиват в подземни изби с влажност, която може да достигне 90% и при постоянна температура от около 15ºC. Основните винарни имат това, което е известно като Параисо: пещера, където съхраняват най-старите и най-ценните си коняци в демижони. С течение на времето те ги покриват с прах и гъбички. Ето как изглежда: